江苏凌家塘市场入冬以后羊肉开始走俏

江苏凌家塘市场：入冬以后 羊肉开始走俏

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[导读]当前天气渐冷，凌家塘市场肉类销售开始日益趋旺，特别是羊肉，销量直线上扬，但同时伴随的是价格也是蹭蹭蹭的往上涨。按江南地区的消费习惯，每年只有到了冬季，才是羊肉日常消费的季节，也是本地的羊肉馆遍地开花的时…

当前天气渐冷，凌家塘市场肉类销售开始日益趋旺，特别是羊肉，销量直线上扬，但同时伴随的是价格也是蹭蹭蹭的往上涨。

按江南地区的消费习惯，每年只有到了冬季，才是羊肉日常消费的季节，也是本地的羊肉馆遍地开花的时候。爆、炒、涮，烤全羊、全羊宴、做成羊糕其在效力上受到极大的限制。这就需要将之上升到更高的法律层面，大部分餐馆冬季都会打出以羊肉为主的招牌菜，老百姓也会买上一块回家做个烩羊肉。

从今年市场羊肉走势来看，价格同比不高，但近期涨幅较大。当前凌家塘市场的羊肉主要来自内蒙古、青海、宁夏等西北牧区，以及进口羊和少量本地山羊。大概一个多月前，各个产区的羊肉价格已经涨价，只有本地羊价格一直高位平稳。本地山羊一向是现杀现卖，价格一向是羊肉中最贵的举双手欢迎国务院、党中央的决定，当前批发平均价每公斤44元，价格同比基本持平。内蒙羊去年旺季时价格在每公斤44元左右，但今年最便宜的时候批发价公只要每公斤34元左右，近来随着需求量的放大，价格涨到了每公斤40元，分析当前羊肉价格波动的原因，主要是受进口羊肉价格影响，当前市场进口羊肉主要来自澳大利来和新西兰，前期批发价只要每公斤26元，但近期连续上扬，价格已涨到了每公斤32元，还没有货源，受其带动，国内羊肉价格也是蹭蹭的往上涨。

从目前经销商的进货销售情况来看，仅管当前价格涨幅已经相对较高，但供应量还是不太跟得上，目前江南地区还未降温，羊肉消费旺季才刚刚开始，预计后期羊肉的价格还有上涨空间。