蒸鱼鼓油怎么用

　　蒸鱼鼓油是蒸鱼时必备的一种食材，恰当地使用蒸鱼鼓油蒸鱼，会让自己蒸出来的鱼肉更加鲜美那么蒸鱼鼓油怎么用呢接下来的这篇文章就会为大家揭晓答案，如果想要尝试着自己动手去做的朋友们，记得一定要仔细阅读哦

　　蒸鱼鼓油怎么用

　　一、清蒸鲈鱼

　　1、食材主料

　　鲈鱼500克

　　2、辅料

　　红椒适量，黄椒适量

　　3、调料

　　蒸鱼豉油2茶匙，食盐适量，鸡精适量，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙

　　4、制作方法

　　⑴将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右

　　⑵腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条

　　⑶将一半的葱姜丝塞入鱼肚中

　　⑷另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火

　　⑸将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉

　　⑹将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的

　　⑺依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条

　　⑻锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声

　　⑼最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾，一道清蒸鱼就做好了

　　二、清蒸鲤鱼

　　1、食材原料

　　鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

　　2、制作方法

　　(1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

　　(2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟香菇泡软后切片冬笋洗净后，切成薄片备用葱切段，姜切片

　　(3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里

　　(4)淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

　　(5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可

　　(6)取出撒上红椒丝即可

　　三、蒸鱼豉油鲜三丁

　　1、食材原料

　　三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐 1茶匙

　　2、制作方法

　　⑴三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻芦笋去老根后洗净切成小段

　　⑵锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒

　　⑶接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀，最后加少量清水烧开收汁即可

　　大家应该对蒸鱼鼓油怎么用有了一定的认识其实，蒸鱼鼓油不仅可以蒸鲫鱼和黑鱼，还可以适用于其他鱼类身上如果你想要亲自去尝试一下，那么就去菜场上选择一条你喜欢的鱼拿来蒸吧记得要洗干净鱼肚子的东西再去蒸哦