二伏面吃啥好粗粮面蔬菜面鸡蛋面哪个更营养节能

二伏面吃啥好？粗粮面、蔬菜面、鸡蛋面哪个更营养？

不过毕竟吃这些面都有点顯然就沒那么大的吸引力。雖然有几處微不足道的小錯誤远，大家可能吃的最多的就是卖的现成的半成品面，而且现在样式可多了，什么粗粮面，蔬菜面，鸡蛋面，营养也都不错吧?

粗粮面真能控血糖?

面条虽好吃，但是血糖高的人可就得远离了，因为白面条升血糖速度太快，但是现在市面上有不少粗粮面条，是不是能帮着控血糖呢?

粗粮面条

看看粗粮面条的配料表，确实有粗粮的字样，但问题是加了多少。因为做面条需要很好的韧性，而大部分杂粮不含面筋蛋白，是没有韧性的。所以很多所谓的杂粮面条，其中杂粮比例很低，主要还是白面粉。想加入大量杂粮，就很难做成面条，也难怪多数所谓杂粮面条只是含有少量杂粮了。

在杂粮当中，荞麦和莜麦(裸燕麦)是餐后血糖反应较低的品种。纯的荞麦面、纯的莜麦面，都非常有利于控制血糖，是糖尿病人的好主食。但是只加一点，意义就不大。有的粗粮面条只有一点点杂粮，比如少量加一点绿豆啊、玉米啊、豌豆啊之类的，这些营养价值跟白面条差不了多少，自然餐后的血糖反应差异也不大。糖尿病人想靠这个来帮助控糖，不是容易的事儿。

鸡蛋面蛋白质很高吗?

再来看看好多人喜欢的鸡蛋面，配料表上写着小麦粉、饮用疏堵结合防控债务风险水、食用盐、鲜鸡蛋。食物配料表都是按照配料含量由高到低排列的。鸡蛋的量，都没有盐的量多。

所以吃鸡蛋面还不如下面条时候打个鸡蛋实惠呢。

蔬菜面怎么样?

还有好多人喜欢的蔬菜面，仔细看，有行小字菠菜粉占2%。原来连菠菜汁都没加啊?加的是粉呐?

蔬菜粉，损失掉了很多蔬菜中的营养，而且叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，和挂面相伴长时间储藏之后，它们的颜色会越来越浅，含量越来越低，所以超市中久放之后也是不值得去购买的。

DIY蔬菜面营养更好

我们可以试着自己在家做蔬菜面，菠菜、胡萝卜、紫甘蓝都可以。

例如菠菜这样草酸比较多的蔬菜，一定要提前焯一下。为什么特别提倡在自己做蔬菜面呢，是因为面条毕竟只是面做的，并不是营养素大全，很多营养素严重不足需要从其他食物中补充。比如面粉里没有维生素C、维生素A和维生素B12，维生素B1、B2、B6，叶酸太少，钙少得可怜，铁和锌严重不足，蛋白质不够......

所以搭配蔬菜，会增加蔬菜的营养。

面条汤千万别浪费

原汤化原食儿，有道理。

简单点说，吃面条等淀粉类食物前后，适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的原汤是有益健康的。

煮淀粉类食物时，淀粉微粒会发生糊化，部分溶解到汤中。这时，汤会略微发粘。

喝这种溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助减少积食的危险。

此外，粮食中富含水溶性的B族维生素，如维生素B1,B2和烟酸等。但在煮食的过程当中，B族维生素会溶解到汤里。溶解在汤里的水溶性维生素数量与加水量和煮制时间有关，煮的时间越长、水的比例越大，溶出的维生素越多，甚至可高达食物中原含量的50%。如果弃去面汤和米汤，就减少了维生素的摄入量。

因而喝原汤能够在一定程度上降低烹调中的维生素损失。