你真的会选调味品吗调味品怎么选

　　【导读】：烹饪中很重要的一点就是作料的选择，而作料的选择不但重要，用量也非常重要，摄入过多的调味料，非但没有更好吃，反而伤身体现在，就随三五养生堂一起来看看吧

　　烹饪中很重要的一点就是作料的选择，而作料的选择不但重要，用量也非常重要，摄入过多的调味料，非但没有更好吃，反而伤身体现在，就随三五养生堂一起来看看吧

　　想让料理变得美味，最基本的就是调味料光是调整调味料，就能让食物瞬间变得极为美味特别是酱油及味噌等代表性的发酵调味料，不仅遵循日本传统古法酿制，且用的多半还是国产优质的素材

　　再者，制造过程中的了功夫是多或少，也会大大左右酱油及味噌的风味与美味度运用在日本四季分明又环海的独特气候下生长的菌种，再将菌种放入芬香且适合菌种长期栖息的木桶中生长，自然能够浓缩出酱油该有的甘美、润口度及浓醇感美味的程度当然不是那些放在不锈钢容器经人工加热，短时间内制成供大量消费使用的调味料所能比拟的

　　不常做菜的人，不懂得调味料的奥秘，多半会直接购买一般市售的调味料殊不知，坚持用好的素材所做出的调味料，不仅能将食物的美味巧妙地激发出来，还能帮不同的食材做调和，因此不需要东加西加，就能彻底展现食物的味道我们在前面的章节谈到成功人士对食材、料理的讲究、原则与不容妥协，所以千万注意别在挑选调味料时太过大意

　　另外合成调味料多半盐分很高且加了许多的化学添加物，会降低身体的免疫力与代谢力长期食用很容易造成各种身体不适，记得利用这个机会，开始减少化学调味料的使用频率做菜时，请别再用砂糖与酒等东西来调味，而要改用盐及味醂来提味比方说，日本菜要好吃，关键就在于不能破坏食材的原味如果不懂得靠提味来为食材加分，而只会一个劲地使用酱油及砂糖的话，真的非常浪费

　　建议大家要多使用含有大量矿物质，又具有提味效果的天然海盐，以及具有去除食材腥味与调和不同食材、让味道变得更浓醇的味醂味醂是用糯米酿造而成，过去一直被当成酒在贩售味醂内含酒精，跟酱油及味噌等其他酿造的调味料都非常相合，味道香浓且有质感，不像砂糖吃完会在口中留下怪怪的甜味想让味噌汤变得更美味的话，就要改变味噌的挑选方式 ;而只要懂得用不同的味噌，哪怕是剩菜都能变身成一道美味佳肴