厨房小窍调味品的存储妙招

　　​　　调味品的存储方法

　　植物油：盛油的容器，不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶盛油前应把容器洗净擦干，装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气光线、高温接触的机会，如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对控制酸败有一定作用500克食油，加入维生素E胶丸一颗 （将胶丸刺破挤入油中）摇匀即可另外，用过的熟油不要和生油掺在一起

　　动物油：熬油时，可熬老一点，除尽油渣，趁油未凝结以前，加入食盐适量，搅拌均匀后，放入瓷罐内，加盖密封，放阴凉处隔一段时间烧开一次，能延长贮存时间

　　碘盐：家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放在炒菜或做汤时，尽量晚放碘盐，以减少碘的挥发

　　酱油：酱油含有营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白膜，这种白膜是因为不洁的容器和尘埃使酱油受到污染而引起的因此，热天买回散装酱油应先烧开后再存放；或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，细菌不易生长；也可向酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质切不可多次用煮沸方法来保存酱油，以免营养成分被破坏

　　醋：醋中所含的醋酸，有很好的杀菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋变淡，产生霉臭气味因此，买回的散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用

　　接下来，还有调味品器皿的选择方法，继续来看看吧

　　调味品器皿的选择方法

　　调味品少用塑料或不锈钢器皿调味品一般都是经过加工过的产品，呈酸性或者碱性，因此如果将其长期放置在金属器皿中，容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变而不锈钢容器装调味品虽然耐用，但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体，容易发生电解质反应，材质会有脱落的现象这种脱落的材质混入调料中进入人体，容易对人体肝脏造成损伤，严重的甚至会有肝癌的危险

　　还有一些家庭喜欢用饮料瓶或者矿泉水瓶装油盐酱醋，其实这样更不好

　　制作饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，无毒无害，用于盛装汽水可乐型饮料对人体无不良影响；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯单体，如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物，则会发生化学反应长期食用被乙烯污染的食物，会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等，严重者还可导致贫血

　　陶瓷瓶装调料要看清有没有釉料陶瓷器皿因为没有金属成分，所以酱料等并不会与之发生化学反应，是适合拿来装调料的器皿但是目前一些陶瓷材质的器具会有上釉的习惯，因此在选择陶瓷产品的时候，尽量选择没有釉料的陶瓷，因为有些釉料会存在金属超标的情况即在选购的时候尽量少选择五颜六色或者图案很多的陶瓷，尽量选择底色干净的净色系陶瓷器皿

　　对于酱料等调味品来说，最适合的应该是用玻璃器皿来装因为玻璃器皿性质稳定，不容易发生化学反应，不会影响调味料的质量

　　干货调味品要防水食用油避高温前面提到的是酱油食盐等直接用于烹调的调味品，对于八角茴香等干货来讲，最重要的是创造干燥的环境买回来之后应该用密封器皿装好，保存在干燥的环境中

　　因为在高温下油脂的氧化反应会很快，所以要谨记不要把食用油直接放在灶台旁边，虽然很方便，但是灶台的高温很容易让食用油出现变质的情况黄豆酱辣酱之类含有油脂成分的酱料也是一样

　　调味品存储一定要正确哦