上汤皮蛋西兰花的做法

上汤皮蛋西兰花的做法

有时候去吃喜宴的时候，经常的就是会点一到这个才迟迟，很清淡，可以就是说去除一下之前吃过多油腻的自己。

1 1. 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

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4 4. 放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。

5 5. 最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。