做一些开胃小菜源泉

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“过年期间，做一些开胃小菜，健胃消食。”

食材明细

主料 鸡爪 400g

辅料 料酒 2勺 生抽 适量 蒜头 2个 冰糖 1块 八角 1粒 陈醋 适量 姜 3块

酸甜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

陈醋凤爪的做法步骤

1

准备材料。

2

鸡爪洗净，切掉指尖，放入姜片、料酒，煮开焯水一遍。

3

焯水后的鸡爪重新放入锅里，切忌不可煮太久，分钟即已熟透。

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煮熟的鸡爪放凉水里浸泡，如果有冰块也可放入，目的是让鸡爪不软烂，嚼着有口感。

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首先向京东商城POP商户开放锅里倒入一碗清水，把蒜头、姜块、八角和冰糖一同放入。

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加入适量生抽。

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再加入适量陈醋。只要看到颜色变深即可。

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小火把腌料汁煮开，放凉。

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把煮熟泡过凉水的鸡爪放入煮好的腌料汁里，浸泡一晚。

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或者放入冰箱冷藏一晚，这样做出来的凤爪酸甜可口有嚼劲，也可作为佐酒小食。喜辣的可以在煮腌料汁时加入一两个干辣椒。