江南人家家家户户都会做青团DG

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“清明之际，江南人家家家户户都会做青团，从古到今，人们习惯于用青团来祭祖。除了祭祖之外，至如今青团已经成了家家户户喜爱的特色点心。 当咸蛋黄和肉松遇上了艾草，软糯的青色外皮，加上咸蛋黄和肉松咸中带甜的口感，淡淡的清香味索绕鼻尖，吃一口就会让你不停的一口一口咬下去，欲罢不能。没有新鲜的艾草就买了艾草粉，手一抖艾草粉下多了一点，我也懒得去拿掉，所以颜色有点深了，配料表里我已近调整了，喜欢的可以试试，真的好吃。”

食材明细

主料 糯米粉 300克 艾草粉 10克 咸蛋黄 9个 猪肉松 200克

辅料 橄榄油 少许 开水 230克

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

1

准备糯米粉和艾草粉

2

准备咸蛋黄和猪肉松

3

咸蛋黄隔水蒸熟后压碎

4

热锅加入橄榄油

5

倒入压碎的咸蛋黄后转小火炒出香味后熄火

6

再把猪肉松倒入翻炒均匀（如果觉得有点干还要加入少许油，能捏成团即可）

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捏成约30克的馅料团备用

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波士顿恐怖事件嫌疑人特萨尔纳伊夫兄弟与车臣无关艾草粉加入碗中倒入230克开水拌匀

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再倒入糯米粉里揉成光滑的粉团

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分成约45克的坯子

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用大拇指边转边捏成小碗形状

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加入馅料收口

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放入刷上油的蒸笼内

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冷水上锅蒸12分钟熄火，出锅前刷少许橄榄油更佳

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好吃

小窍门

1.不同的咸蛋黄咸淡不同，我用的咸蛋黄不是偏咸的，所以这点量和肉松融合味道刚刚好，太咸的可以加点糖调整味道

2.不同牌子的糯米粉吸水也不同，加入的时候留一点到最后调整