不洗面凉皮的简单做法.永恒

不洗面凉皮的简单做法

文章导读 夏天，很多的人都非常喜欢吃凉皮。但是大家也知道，制作一张凉皮是非常复杂的。尤其是还需要洗面。那么，有没有什么简单制作凉皮的方法呢?今天我们就来给大家介绍一下不洗面凉皮的简单做法。只需要五分钟，大家就可以做出一张张透明的凉皮了。赶紧学起了吧!

主料：高筋面粉500g，水500g，盐7g，红薯淀粉20g

辅料：豆芽，黄瓜，大蒜，辣椒油，生抽，醋

制作步骤：

1、把红薯淀粉和盐倒入面粉中充分搅拌均匀，然后将水缓缓倒入面粉中，一倒水一边用筷子搅拌。

2、搅拌至稀面糊没有面疙瘩为止。

3、找一个金属盘子，盘底刷上一层薄薄的油，舀一勺面浆，倒入盘中。

4、轻轻转动金属盘，使面糊均匀铺满盘底。

5、大锅烧开水，将倒入了面浆的金属盘放置在开水上，盖上盖子，中大火蒸2分钟。

6、准备一大盆凉水，将取出的金属盘放入凉水中冷却30s，蒸好的凉皮很容易就取下来了。

7、揭下来的凉皮表面刷一层油，依次放入碟子里，每张凉皮之间都要刷，以免粘在一起。

到时候就更加百花齐放了。 8、将所有的凉皮做完之后，对折、切条、装盘。

接下来按照你喜欢的口味准备调料吧：

豆芽过水，黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起;加入适量盐、生抽、花椒油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了!

烹饪技巧：

●最好用高筋粉哦，加盐的目的是为了更筋道。

●想要增加凉皮的光度，一定得加红薯淀粉才行。虽然不加红薯淀粉也能成功，但可能会影响口感哦!

●面糊加水时一定要朝一个方向搅拌，这样容易上筋，可以增加凉皮筋度。

●蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。

●要用金属质盘，加上快，冷却快。

这么简单的方法你学会了吗?话说很多人都通过这种方法成功了呢，你也赶快抓紧时间做起来吧!