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鸡蛋羹怎么才能没起泡 软嫩香滑的做法

文章简介：鸡蛋羹怎么才能没起泡?鸡蛋羹是宝宝爱吃的一种美味辅食，营养价值，味道好吃。那么鸡蛋羹怎么才能没起泡，有哪些做法?一起和6681来看看鸡蛋羹怎么才能没起泡的介绍吧!

【导读】鸡蛋羹怎么才能没起泡?鸡蛋羹是宝宝爱吃的一种美味辅食，营养价值，味道好吃。那么鸡蛋羹怎么才能没起泡，有哪些做法?一起和6681来看看鸡蛋羹怎么才能没起泡的介绍吧!

鸡蛋羹怎么才能没起泡

要点----使用凉白开水搅拌蛋液。

做法一

方法步骤：

1. 加入凉白开水后， 顺时针搅拌蛋液， 向一个方向，尽量搅拌均匀，不要把蛋液挑起。等到蛋液起泡小时候入锅。加水比例1：2或1：3可依据喜欢的老嫩程度增减加水量。

2. 蒸蛋羹的时候不要用生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，既不好看也影响口感，营养成分也会受损。

也要用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

鸡蛋羹怎么才能没起泡

李宗伟还频频高高跃起杀直线、杀对角 3.锅盖留一点缝隙，让蒸汽可以跑出，较少锅里的压力。

4. 大火烧开后，改小火蒸制十分钟左右，

5. 蛋羹蒸好后再依据喜欢的口味添加作料。

做法二

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

注意：蛋和水的比例约为1：2，要加温水并与蛋液充分搅匀。

做法三

1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3.再次充分打散、打匀。

鸡蛋羹怎么才能没起泡

4.把蛋液过筛，滤去浮沫。

5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

6.冷水放入蒸锅蒸分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

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