牛肉怎么做才好吃这两种做法不容错过

　　如果大家看过《水浒传》，一定会知道当时的英雄好汉都很豪气，在饭馆里都是直接吃牛肉，大碗饮酒留，看起来非常有意思其实牛肉是一种非常有营养的食物，含有大量蛋白质，多吃有益于肌肉的形成，很适合男性朋友那么牛肉的做法有哪些呢下面为大家介绍一下

　　一、辣炒牛肉

　　1、牛肉去除筋膜横向切，垂直于纹理的方向切如果你纵向切的话，牛肉不仅不入味儿，你的牛肉估计都成末末了我们切牛肉的时候应该用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂

　　2、如果你的牛肉是腌制的，这个可以教大家一点小妙招小苏打在牛肉里面加一点小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口

　　3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒

　　二、孜然牛肉

　　1、新鲜的牛肉洗干净，沥干水分，切薄片

　　2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味

　　3、红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁

　　4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出

　　5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味

　　6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

　　辣炒牛肉是比较常见的牛肉做法，这种做法的特点就是香辣俱全，而且牛肉的纹理分明，很好入味，做起来非常简单喜欢吃烤肉的朋友可以试试孜然牛肉，牛肉的劲道口感再加上孜然的香气会让整盗采散发诱人的香气，喜欢吃甜食的朋友可以多一点甜面酱

　　: wanxi