颜色枣红油亮牛

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“东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙名菜。

颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。”

食材明细

主料 茄子 2根 肉馅 适量

辅料 生抽 10克 白糖 50克 盐 5克 老抽 5克 葱 适量 鸡精 少许 高汤 适量 姜 适量

咸甜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

东坡茄的做法步骤

1

准备的材料。

昵称：Song★ 2

茄子洗净切成方块，在上面切连刀片，不要切断。

3

锅中烧热油放入茄子炸至枣红色。

4

炸好的茄子用厨房用纸吸去油待用。

5

锅中留底油，爆香葱姜，滑散肉末至变色。

6

加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、高汤，煮开关火。

7

把汤汁倒在茄子上。

8

茄子再上锅蒸10分钟。

9

把蒸好的汤汁倒入锅中，淋入水淀粉勾芡。

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最后淋入香油。

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最后把勾芡好的汤汁浇在茄子上即可。