韭菜炒鸡蛋春天来临美味第一菜

韭菜炒鸡蛋 春天来临美味第一菜

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日常饮食中，很多菜肴约定俗成，形成了从营养到味道都绝佳的固定搭配“韭菜炒鸡蛋，就是绝配”中国中医科学院西苑医院杨力教授接受《生命时报》采访时指出

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神“韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显”杨力说，韭菜有“春天第一菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜

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