扫清巧克力两大误区适量吃不怕胆固醇变高

扫清巧克力两大误区 适量吃不怕胆固醇变高

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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一、巧克力误区

1、吃巧克力胆固醇高

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸硬脂酸对胆固醇具有中性作用b不升高亦不降低c，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度

2、巧克力容易蛀牙

纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食研究者的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些”

二、营养保健价值

1、抗氧化

每百克黑色巧克力内含有“儿茶酚”53.5毫克﹔每百克牛奶巧克力中含有“儿茶酚15.9毫克“儿茶酚”属强力抗氧化物质，可清除“氧自由基”等对细胞膜和心脑动脉的氧化性损害并具有防癌效果

2、缓解压力

精神研究专家认为，当一对男女陷入热恋时，他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质，因此能促使人们产生浪漫的感觉

另外，科学家经过研究认为，人们尤其是妇女喜爱吃巧克力，主要是因为巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力，起到缓解压力的作用

3、强化记忆力

巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑

4、保护心血管

可可是大多数巧克力产品中的主要成分，富含具有抗氧化特性的天然植物成分——类黄酮物质有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用低浓度的类黄酮物质可降低血液中的血小板活性，故可减少发生血液凝结的危险性

5、保护心脏

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