芋头食用的注意事项

文章目录一、芋头食用的注意事项二、芋头怎么做好吃 三、芋头的储存方法

芋头食用的注意事项1、芋头食用的注意事项

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套

一般人群均可食用,特别适合身体虚弱者食用,对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食

2、吃芋头的好处

洁齿防龋,氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效增强免疫力,能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用

排除体内多余的钠,芋头含有大量的钾,能调节机体内的电解质平衡,帮助机体排除多余的钠,并促进血压的降低,对高血压患者来说,芋头是一种很好的保健食品

美容乌发,芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多

3、芋头的营养价值

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素、还有大量的蛋白质芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高

芋头怎么做好吃1、芋丝饼

材料:芋头适量,火腿适量,熏鸭肉适量,粘米粉100克,葱适量,色拉油适量

做法:芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝与熏鸭丝下芋头丝炒透把芋头丝等材料盛起晾凉,加入调味料与葱花,粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状把粘米粉糊拌入芋丝材料中取一蒸盘,抹点色拉油,倒下所有拌好的材料放蒸锅里,大火蒸20分钟熟后取出晾凉把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,即可食用

2、芋头排骨煲

材料:小排骨300克,芋头400克,蒜2瓣,酒1大匙,酱油1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许

做法:小排骨洗净,拌入调味料腌10分钟,再用热油炸至上色捞出芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出用油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料和2杯清水烧开,改小火煮20分钟芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出

芋头的储存方法将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风在购买之后尽可能快点将它食用完因为芋头容易变软芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂芋头买回来放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便

若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可如果你想要预防芋头变坏,或者是腐烂发芽问题,那么以上所介绍的这些储存方法,不妨可以尝试一下,因为这样储存的芋头,可以更长时间一些

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