超松软奶香小排包

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“这是一款充满奶香味非常松软的小排包，让你吃的停不了口，爱面包的朋友值得一试”

食材明细

主料 高筋面粉 250克 细砂糖 50克 盐 3克 酵母 3克 鸡蛋 1个 温水 50克 牛奶 50克 黄油 35克

辅料 牛奶 少许 鸡蛋1个 蛋清去掉一半

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

奶香小排包的做法步骤

1

将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内

2

启动和面功能，揉出扩展程度加入软化的黄油（程序结束后加入黄油）

3

加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜

4

盖保鲜膜发酵

5

发酵至原来的两倍大

6

取出压扁排气

7

分成十个小面团滚圆

8

盖上保鲜膜松弛15分钟

9

取一个小面团，擀成椭圆形

10

由上至下卷起

11

收口向下

12

依次卷好所有面团放入烤盘

13

放温暖入发酵至原来的三倍大

14

鸡蛋（去掉一半蛋清）加入少许牛奶打散

15

将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上，送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可

16

成品很松软

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱调温

面包机和面两次如果还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，就会出现漂亮的手套膜，我一直都是用这个方法，每次烤出来的面包非常的松软

烤盘底下可垫上油纸或锡纸，这样可更容易取出面包也可不垫，等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲，烤盘就干干净的

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