鲫鱼和什么一起炖有营养呢

鲫鱼和什么一起炖有营养做法详解|鲫鱼和什么一起炖有营养鲫鱼和什么一起炖有营养菜谱做法

鲫鱼和什么一起炖有营养呢？小编整理出鲫鱼和什么一起炖有营养的食谱。鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以大家都很关心鲫鱼和什么一起炖有营养又好吃？吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

鲫鱼和什么一起炖有营养又好吃 鲫鱼和什么一起炖有营养做法详解

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

鲫鱼的做法有很多，如清蒸、红烧、煲汤等等，鲫鱼怎么吃有营养呢?小编带你看看鲫鱼怎么吃有营养。

鲫鱼和什么一起炖有营养？

鲫鱼是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼怎么吃有营养?清蒸或煮汤营养效果最佳;若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

鲫鱼和什么一起炖有营养？

清蒸鲫鱼

鲫鱼的做法也很家常，简单又营养，为了保持更多的原汁原味，总是清蒸鲫鱼。鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。

木耳清蒸鲫鱼：黑木耳100克、净鲫鱼300克。鲫鱼洗净;黑木耳泡发，去杂质，洗净，撕成小碎片。将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。鲫鱼上放上木耳碎片，上蒸锅大火蒸20分钟即可。

豆瓣酱蒸鲫鱼：鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。香菜洗净切成末;姜切成丝;葱切成葱花;往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。