水晶肉皮冻的做法详细步骤第1步

水晶肉皮冻的做法详细步骤第1步

先将肉皮用清水浸泡二小时以上

锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟

第2步

.捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟

第3步

停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把油充分洗净

肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。

第4步

冷却凝固后即可切块及片装盘。

水晶肉皮冻的做法小贴士由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。