放入高壓力鍋中小火煮40分鐘

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食材明细

主料 猪瘦肉 3磅

辅料 生姜 3片 葱 2根 八角 3颗 水 500ML

配料 酱油 2/3杯 糖 1/3杯 油 1杯

酱香口味炒工艺数小时耗时普通难度

海苔肉松的做法步骤

1

豬瘦肉切塊。

2

加入所有配料，放入高壓力鍋中小火煮40分鐘。

3

取出蔥、薑、八角和大部分的湯（留少量肉湯）。

4

用木勺將瘦肉搗碎。

5

炒鍋放入1/3杯的油，將肉碎倒入翻炒。轉小火慢慢的熬，分鐘翻炒一次，分幾次將剩餘的油倒入。

6

直到肉碎有酥脆感且顏色焦黃即可取出，薄薄的平鋪在烤盤上晾涼。

7

把涼透後的肉碎用機器打碎。

8

先制成油酥肉鬆。

9

拌入炒酥的白芝麻和海苔碎片。