小米又名粟

小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用

小米蒸瘦肉

材料:梅花肉300克，小米50克

配料：老抽2勺，生抽2勺，五香粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，玉米油2勺，老姜末，白糖半勺，料酒1勺

小米蒸瘦肉的做法

1.把小米冲洗干净

2.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20--30分钟

3.梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状

4.老姜切成末

5.梅花肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时

6.再把小米加入与肉一起拌均

7.入蒸锅蒸1小时

8.蒸熟的肉非常鲜嫩，小米软糯

美食小提示

1.夏天腌制的时候可以放在冰箱里

2.小米不宜浸泡太久，以免营养流失

3.小米需要先浸泡一下，要不然蒸的时候会很干。

小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻

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小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就