昨天初七

昨天初七，上班了，热热闹闹的春节已过了一半，下一个家庭盛宴就要到正月十五了。节日的餐桌上，总是少不了肉，哪怕用包饺子的肉馅煎几个肉饼，简简单单，也是一道好味道的菜。这次的肉馅，我加入了稀松平常的白菜杆子。白菜，可以说是世间最平淡的滋味、饭桌最家常的味道了。

漫长的冬季，一直是白菜陪伴着我们，迎来暖暖春意。隆冬不凋，四时长见，因此白菜在古代称为菘，南北朝时便是中国最常食用的蔬菜了。在对松、竹、菊、梅等傲寒之物极为推崇的古代，可以想见对白菜冠以菘字，是极为褒扬的。宋林洪的《山家清供》松玉篇曾记载一典故，文惠太子问周颙曰：菜食何味最胜？，颙曰：春初早韭，秋末晚菘。菘，李时珍在《本草纲目》解释说：按陆佃《埤雅》云，菘性凌冬晚凋，四时长见，有菘之操，故曰菘，今俗谓之白菜。

清代诗人申芗赞白菜：菜根风味，无过秋菘美。菘，叫起来带着一股子脆生生的清甜味，就像白菜的味道，一点也不觉得它清寡，倒是爱极了它的清极淡极，清欢有味。

香煎肉饼

食材：香菇、红萝卜、白菜杆子、香葱、猪肉、鸡蛋；

香煎肉饼的做法

1、香菇去蒂洗净，切成细丁；红萝卜洗净，切成细丁；香葱切末；白菜杆子切成细丁；

2、猪肉洗净，剁成肉糜；姜切末；

3、上述食材混在一起，打一个鸡蛋，放盐、生抽、老抽、芝麻油、白胡椒粉，搅拌均匀，静置入味二十分钟，待白菜丁析出水份后，再用筷子沿一个方向搅打上劲；

4、电饼铛抹一层油，加热后，用小勺舀一勺肉馅，摊成肉饼，一面煎熟后，翻面再煎，两面煎成微焦即可。

小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

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香菇的营养价值

香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素