盐味精胡椒湿淀粉水

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“爆炒猪肝要快、时间要短、避免炒老影响口感。”

食材明细

主料 猪肝 适量

辅料 淀粉 适量 鸡蛋清 少许 大葱 适量 青辣椒 适量

配料 姜 适量 料酒 适量 胡椒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 蒜 适量

葱香口味爆工艺廿分钟耗时简单难度

葱爆猪肝的做法步骤

1

新鲜猪肝500g、洗净斜刀片成薄片。

2

大葱切成斜刀片、青辣椒切小滚刀片。

3

把切成片的猪肝放淀粉和少许鸡蛋清、用手抓均、为了使炒出后的猪肝滑嫩保留其内部的水分、要每一片猪肝都粘上淀粉。

4

把炒锅烧热放油、把浆好的猪肝倒入锅内快速翻炒、其发白时出锅装盘待用。

5

再取锅倒入底油烧热倒入姜、蒜爆锅倒入大葱、青椒翻炒几下倒入猪肝快速翻炒调味、也可提前兑好调料碗：盐、味精、胡椒、湿淀粉、水。待菜快熟时倒入。

6

上菜了。

小窍门

猪肝可以调节和改善贫血病人的造血系统的生理机能，是最佳的补血食品。

能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳。

增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。