苦瓜酿豆腐

苦瓜酿豆腐

主料：苦瓜100g、豆腐80g

辅料：鹅蛋蛋清、适量盐、

苦瓜酿豆腐的做法

1.豆腐、苦瓜洗干净

2.豆腐切成块

3.苦瓜切成厚度适中的片

4.剔除苦瓜瓜瓤

5.煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水

6.豆腐入锅焯水后捞出沥干水

7.备好咸鹅蛋

8.取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌

9.搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀

10.将豆腐酿在苦瓜里

烹饪技巧

焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。

搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。