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芹菜胡萝卜花生米凉菜怎样做食神教你两种做法

很多人应该都喜欢吃拌的凉菜吧，不管是在什么样的季节都喜欢吃，特别是凉拌花生米，凉拌花生米的方法是很多的， 很多的食材都可以和花生米一起拌着吃，例如菠菜，芹菜，胡萝卜，那末大家吃过凉拌花生米芹菜胡萝卜，其实它的做法是很简单的，下面我们来看看吧。

原料

芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。

做法折叠编辑本段

1、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段；

2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎；

3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时；

4、新鲜的花生米煮熟、凉透；

5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合；

6、添加香油、味极鲜酱油拌匀；

7、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。

小贴士

平常做芹菜，无论是热食还是凉拌，总是习惯性地先焯下水，为了保持脆嫩的口感，焯水后迅速过凉水。把生芹菜直接用盐腌制片刻，然后再用来凉拌，只需随意添加些自己喜欢的配菜或调味便可。不但味道棒，而且口感爽脆，与焯过水的芹菜那可是绝对的不一样。

营养价值

芹菜的降压作用炒熟后其实不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。而且芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物资是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物资。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触到达预防结肠癌的目的。

芹菜拌花生米

材料

芹菜，花生米，胡萝卜，香油，八角，鸡精，盐，花椒

做法

1、花生米洗干净，放入八角、盐、花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。

2、煮好的花生米捞出晾凉。

3、芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。

4、锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。

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