年糕的由来和意义的典故传说以及背后的历史

　　年糕的由来和意义的典故传说以及背后的历史故事

　　年糕作为一种传统的风味小吃有着悠久的历史在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷汉朝人对米糕就有稻饼、饵、糍等多种称呼

　　1、年糕的由来一

　　关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说在远古时期有一种怪兽称为年，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了年饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦后来有个聪明的部落称高氏族，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里年来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了年的一关，平平安安，又能春耕作准备了这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂年度关，于就把年与高联在一起，称作为年糕(谐音)了

　　2、年糕的由来二

　　关于年糕的由来还有这样一个传说：春秋战国时期，楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城城修好后，他对心腹说：我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物不久，伍子胥遭陷自杀身亡越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关这种食物就是后来所说的年糕以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取年年步步登高的吉祥之意

　　3、年糕的寓意

　　据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品年糕因为谐音年高，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思

　　年糕的口味因地而异北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃