怎么炸春卷才不会炸坏

　　文章目录一、怎么炸春卷才不会炸坏二、春卷的做法有哪些三、春卷可以用烤箱烤吗

　　怎么炸春卷才不会炸坏1、怎么炸春卷才不会炸坏

　　将锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油温低就容易软塌,火大了容易表面糊了里面不熟不断的翻春卷,避免春卷糊掉待春卷炸成金黄色,控净油,出锅装盆即可

　　2、炸春卷是哪个地方的菜

　　炸春卷是一道地道的鲁菜,是用面粉包馅心,经煎、炸而成是由立春之日食用春盘的习俗演变而来春卷素淡鲜美,风味独特,具有鲜明浓郁的民族特色胶东地区人人都会做,随着生活水平的提高,以前只有节日才能吃到的炸春卷,走进了百姓的日常生活,深受大家的喜欢清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难,要两手同时书写看丈夫没法吃饭,蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,这就是“春卷”据传在东晋时代就有那时叫“春盘”当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”到了唐宋时,这种风气更为盛行着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难

　　3、春卷怎么保存

　　春卷皮放冰箱保存,使用春卷皮时,要尽量避免接触空气,才不会变得干燥若是没有用完要保存,必须要将胶袋封口后,放入冷冻室冷藏,等到要使用时,不用解冻,直接入锅蒸热后,就可以恢复美味的口感了

　　春卷的做法有哪些1、豆沙春卷

　　材料:春卷皮,豆沙馅,水淀粉1茶匙5ml,油300g(实耗20g)

　　做法:取一张春卷皮,在春卷皮的下半部分放上豆沙馅,把豆沙馅码成需要的长度和宽度

　　从下开始向上卷,卷的时候手劲要轻,否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去

　　卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折,封住两端的开口,最后在封口处沫些湿淀粉

　　炸锅中的油烧至七成热,从锅边慢慢放入包好的春卷,春卷放入锅中后改小火,用筷子勤翻着炸,快炸熟时将小火改成中火,锅中的春卷呈金黄色时就快速捞出,这样炸出来的春卷就会外脆里嫩

　　炸好的春卷放在吸油纸上,吸掉多余的油分,趁热吃时要小心馅料会较烫

　　2、鲜虾青紫苏春卷

　　材料:中虾20只、青紫苏叶10片、春卷皮10张

　　调味料:料酒、盐

　　做法:虾去壳去沙线后,在腹部用刀划上几刀,防止遇热卷曲,然后加少许料酒和盐调味,抓一下防止20分钟

　　一张春卷皮,放上一张大叶,然后把2条虾一头一尾排列在上头,包成春卷样子

　　油锅微热,中小火把春卷煎炸至表面金黄有些透明(如图5),然后放吸油纸上吸去多余油份即可

　　3、韭菜春卷

　　材料:五花肉、菲菜、绿豆芽、姜、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、盐、麻油、花生油

　　做法:将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末

　　准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,加入少许生粉,搅打至蛋液蓬松

　　锅中倒入清水,下入绿豆芽,焯熟捞出

　　锅中放入油,下入姜末煸香,接着倒入肉丝,翻炒变色时,淋入适量料酒、生抽,加小半勺盐,炒熟后盛入碗中

　　接着将绿豆芽倒入碗中,倒入韭菜拌均匀,滴入适量麻油,春卷馅儿就制作好了

　　将春卷皮置于砧板上,放入拌好的春卷馅儿,卷起来到一半的位置,将两侧封起,继续卷至剩一厘米左右处,抹上鸡蛋液封口

　　锅中准备小半锅油,烧至五成热,下入春卷,炸至颜色金黄、焦脆,捞出控油,即可品尝

　　春卷可以用烤箱烤吗1、春卷是可以用烤箱烤的

　　在超市买了一份春卷,然后就拿回来自己做了准备好烤箱,将盘子上抹一层植物油,防止春卷粘到盘子上然后放在烤箱中烤制20分钟左右,然后翻个面,继续烤10分钟待烤箱提示,将春卷取出盛盘即可

　　2、怎么用烤箱烤春卷

　　把春卷从冰箱拿出解冻,同时烤箱预热180度把解冻后的春卷放在烤盘上,在春卷表面刷薄薄一层油,带过即可放入烤箱,180度,15分钟左右,可中间把春卷翻面

　　3、春卷什么时候吃

　　立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗,就像端午吃粽子,大年三十吃饺子一样,伴随人们千百年来一直的延续,春卷也叫春饼,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高