俗称黄豆芽鼓励

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“芽菜我们这里也称掐菜，俗称黄豆芽。这道凉拌芽菜是黄豆芽搭配彩椒，用简单的调味品调味而成。菜品的口味很清爽，是一道非常适合春节食用的凉拌菜。清香的芽菜与微甜的彩椒都是很利好的食材，利好的食材让这道普通的凉拌芽菜具有去脂排毒，养颜美容，滋阴润燥，补钙补铁等功效。”

食材明细

主料 豆芽菜 300g 橄榄油 适量 鸡精 适量

辅料 彩椒 60g 盐 适量

清淡口味拌工艺十分钟耗时简单难度

【天津】凉拌芽菜的做法步骤

1

豆芽菜去根部洗干净，用冷水浸泡5、6分钟。

2

彩椒洗干净。

3

按规则来煮锅加水，加少许盐。

4

豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水。

5

彩椒切成条与豆芽菜放在同一容器中。

6

加盐搅拌。

7

加鸡精搅拌。

8

加橄榄油搅拌。

9

搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、我买的是黄豆芽，其他芽菜都可以凉拌。

2、淡盐水焯豆芽菜可以让豆芽菜入些底味儿。

3、调味品依据个人口味添加。不宜用醋，醋的酸会影响彩椒微甜的口感。