是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品鼓励

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“养生说：“春养肝、夏补心、秋养肺、冬补肾”

“白色润肺、黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾”

本汤以其养肝清肝明目为主，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。”

食材明细

主料 枸杞 200克 猪肝 200克 瘦肉 200克

辅料 油 适量 姜蓉 6克 生粉 1小勺 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 盐 适量

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

枸杞猪肝瘦肉汤的做法步骤

1

猪肝、瘦肉洗净切片。

2

姜洗净拍姜蓉与猪肝瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。

3

枸杞摘叶清洗净，枸杞枝不要丢了，可洗净折断用纱线捆扎起待用。

4

汤锅装水放入捆扎好的枸杞枝一起煲烧开10分钟取出。

5

取出枸杞枝。

6

把腌拌好的猪肝瘦肉倒入汤锅烧滚。

7

撇去血沫，加些油到汤里烧开。

8

此时把枸杞叶放入再烧开叶熟，放盐、鸡精调味即可。

9

枸杞猪肝瘦肉汤成品图。