烫面双色太阳花水煎馅饼

饮食 2019年11月08日

  4张图片

  “烫面双色太阳花水煎馅饼,用吊瓜、鸡蛋、红椒调制的馅料,五彩缤纷,秋天的味道,烫面让馅饼更柔软,晾凉也不硬

  入手陶煲王800度干烧不裂的砂锅,干烧煎馅饼试下效果,厉害了我的砂锅,煎半小时啥反应没有,受热均匀,这馅饼煎的棒棒哒值得拥有,可以一锅在手,煎炒烹炸熬熘炖任逍遥啦”

  食材明细

  主料 面粉 400g 鸡蛋 4个 吊瓜 200g 红椒 1个

  辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 五香粉 适量 绿胡椒粉 适量 红曲粉 适量

  咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度

  烫面双色太阳花水煎馅饼的做法步骤

  1

  面粉用开水烫二分之一,剩余温水和成面团饧着;

  2

  备齐馅料食材

  3

  鸡蛋打散,少兑点水搅拌均匀,炒锅适量多加一点油,煎熟鸡蛋,拌馅时不用另加油了

  4

  吊瓜去皮去瓤擦丝,焯水后过冷水,攥掉水分;红椒洗净切碎;葱去皮洗净切碎

  5

  将煎好的鸡蛋、吊瓜丝(可以切几刀)、红椒碎、葱碎放入盆中,加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀

  6

  饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色,白色面团分成若干小剂子,粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子,搓成长条

  7

  用粉色的长条包上白色的面团

  8

  擀成圆饼包馅

  9

  另取一个面团擀成圆饼盖在上边,合成馅饼,边上捏实,用刀子将圆边分成若干段,用叉子压出皱褶,用手将每一段捏在一起,太阳花出来了

  10

  食来运转砂锅,底部薄薄的刷层油,放入包好的馅饼,小火慢煎

  11

  用铲子推动馅饼,可移动时加入适量的水,盖上锅盖焖,汁液收尽,取出煎下一个

  12

  全部煎好即可享用啦

  小窍门

  1、双色随自己喜好配色

  2、最后的水煎可以用稀释的面糊,因为还要煎很多锅,我就用水,这样不用刷锅即可煎下一个

  3、食来运转砂锅真的不错,煎了好多锅,锅底不糊

  4、烫面二分之一或三分之二,不要全烫,否则口感发粘

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