烫面双色太阳花水煎馅饼

　　4张图片

　　“烫面双色太阳花水煎馅饼，用吊瓜、鸡蛋、红椒调制的馅料，五彩缤纷，秋天的味道，烫面让馅饼更柔软，晾凉也不硬

　　入手陶煲王800度干烧不裂的砂锅，干烧煎馅饼试下效果，厉害了我的砂锅，煎半小时啥反应没有，受热均匀，这馅饼煎的棒棒哒值得拥有，可以一锅在手，煎炒烹炸熬熘炖任逍遥啦”

　　食材明细

　　主料 面粉 400g 鸡蛋 4个 吊瓜 200g 红椒 1个

　　辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 五香粉 适量 绿胡椒粉 适量 红曲粉 适量

　　咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度

　　烫面双色太阳花水煎馅饼的做法步骤

　　1

　　面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着；

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　　备齐馅料食材

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　　鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了

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　　吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎

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　　将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀

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　　饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条

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　　用粉色的长条包上白色的面团

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　　擀成圆饼包馅

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　　另取一个面团擀成圆饼盖在上边，合成馅饼，边上捏实，用刀子将圆边分成若干段，用叉子压出皱褶，用手将每一段捏在一起，太阳花出来了

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　　食来运转砂锅，底部薄薄的刷层油，放入包好的馅饼，小火慢煎

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　　用铲子推动馅饼，可移动时加入适量的水，盖上锅盖焖，汁液收尽，取出煎下一个

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　　全部煎好即可享用啦

　　小窍门

　　1、双色随自己喜好配色

　　2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个

　　3、食来运转砂锅真的不错，煎了好多锅，锅底不糊

　　4、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘