怎么蒸出一锅好吃的肉包子

　　“生肉包，做起来并不复杂　　包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可以买到，　　没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，俺这边市场没有买京葱代替好了　　馅料的做法：　　猪肉200克，京葱一截约40克

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　　生肉包，做起来并不复杂

　　包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可以买到，

　　没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，俺这边市场没有买京葱代替好了

　　馅料的做法：

　　猪肉200克，京葱一截约40克

　　肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀；加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的京葱拌匀

　　将馅料分成十等分（每份约25克）

　　酵母皮：

　　高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克

　　所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了

　　面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克

　　取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅

　　收口，做成包子

　　包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点）

　　然后大火蒸15分钟即可

　　蒸好的包子

　　自家做的生肉包，馅就是多