彩绘蛋糕卷怎么做

饮食 2019年11月29日

春节将至,家家都要准备糖果点心的爱上烘焙后,少不了要自己亲手做一点,在亲朋聚会的时候呈上,和大家一起分享,是一件很快乐的事

每到春节,家家户户都要贴春联,还有就是那红彤彤的各种剪纸窗花,将节日装点得红火富丽、喜气洋洋今年是马年,临近春节了,随处都能看到以马为图案的吉祥画,那么找一幅剪纸风格的让它呈现在蛋糕卷上,不是很好么

于是,应景做了一款彩绘蛋糕卷《神马贺新年》

彩绘蛋糕卷材料:【我是用40L烤箱烤盘适用的材料量】

鸡蛋4个、低筋面粉68g、玉米油32g、牛奶32g、白砂糖70g、泡打粉1/2茶勺、盐1g、柠檬汁数滴Wilton食用色素红色适量、自制杏果酱适量

彩绘蛋糕卷怎么做

1.在纸上画出所需的图案

2.准备好蛋糕材料

3.蛋黄与蛋清分开,在蛋黄中加入20g细砂糖顺一个方向搅打至砂糖完全融化,且蛋黄糊颜色变浅,加入玉米油搅拌至蛋黄糊变浓稠乳化

4.加入牛奶搅拌均匀

5.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,搅拌成光滑面糊

6.蛋白放入无油无水的盆中,用电动打蛋器先打成鱼眼泡后加入盐、几滴柠檬汁打成粗泡后加入分两次加入白砂糖,打发蛋白

7.将蛋白打到湿性发泡即可

8.将蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,成为蛋糕面糊

9.取少量蛋糕面糊加入适量Wilton红色素调到合适的颜色

10.把红色面糊加入到裱花袋中,将画好的模板放在烤盘中油纸的下面,大约在前1/3的位置

11.裱花袋剪一小口,按图案挤上蛋糕糊,挤好后取出模板

12.放入提前预热好的烤箱中,170烤2分钟,定型后取出

13.将剩余原色的蛋糕糊倒在上面,用刮板刮平表面

14.入烤箱继续烤约25分钟左右,取出后马上倒扣在晾上,趁热掀掉油纸,在有图案的地方要小心哦

15.晾至微温后在没有图案的一面抹上自制的果酱(我是用自制的杏果酱,超好吃滴)

16.从没有图案一头卷起,这样卷到最后,图案正好在合适的位置了

卷好的蛋糕卷最好用油纸裹住,放冰箱冷藏1、2小时,更有利于定型保湿不开裂

小提示

兔肉和鸡蛋不能一起吃:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

茶叶和鸡蛋不能一起吃:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收

关键词:鸡蛋蛋糕卷鸡蛋食谱蛋糕卷食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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