滑嫩香浓的港式豆豉蒸小排的做法

滑嫩香浓的港式豆豉蒸小排的做法详细步骤第1步

猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；

加入小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制分钟；

第2步

加入适量地瓜粉拌匀；

装入容器，覆盖盘子；

第3步

水烧开后，大火猛蒸分钟左右，肉脱骨即可

滑嫩香浓的港式豆豉蒸小排的做法小贴士1．排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；

2．同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；

3．豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；

4．老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；

5．蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；

6．自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替

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