下酒小菜酒鬼花生

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“因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣”

食材明细

主料 花生米 适量

辅料 红辣椒 适量 盐 适量 花椒 适量 五香粉 适量 白糖 适量 花生油 200克（有剩余）

中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度

酒鬼花生的做法步骤

1

花生米放清水泡4小时泡开

2

花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰

3

冷冻的花生米取出稍微解冻

4

锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸

5

炸至表面微微发黄捞出

6

再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍

7

表面全部金黄捞出

8

倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝

9

倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟

10

起锅前撒入盐、糖和五香粉

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