培根芝士卷的做法

培根芝士卷的做法详细步骤第1步

准备原材料

准备原材料

第2步

将除黄油外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑；

加入黄油揉至扩展阶段

第3步

放温暖处进行基础发酵；

发至两倍大，手蘸高粉扎入小洞不会缩，基础发酵结束；

第4步

将面团排气后，分割成50g每份的剂子，滚圆后松弛15分钟；

松弛结束后，将面团擀开成长条形；

第5步

翻面后，放入培根及芝士片，压薄底边；

卷起后，收口朝下；

第6步

排入烤盘；

用利刀在面团中间位置划口，放温暖湿润处进行二次发酵；

第7步

发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香葱末

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

培根芝士卷的做法小贴士1、喜欢面包松软的TX，可以用少许低粉代替高粉；

2、面粉的吸水性不同，添加的水分依据所用高粉自行增减，以面团柔软不黏手为宜；

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