烤麸洗净

四喜烤麸的做法详细步骤第1步

烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用；

干香菇、金针菜、黑木耳温水泡发，洗净，摘去硬的部分；

第2步

黑木耳撕成小块，香菇切成小块， 金针菜一切二段备用；

花生米用开水泡开剥去红衣备用；

第3步

开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油；

锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤麸；

第4步

加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟，

炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅装盘。