鸡蛋提前拿出至室温

咖啡熊仔饼的做法详细步骤第1步

黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。

用手动打蛋器将黄油搅打均匀，加入65克糖粉，用打蛋器搅匀，动作稍缓避免糖粉飞出，打至黄油糖霜颜色变浅。

第2步

鸡蛋放置室温搅打成蛋液。

取25克，分2—3次放入黄油中，每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。

第3步

取速溶咖啡6克，用清水溶化。

将咖啡液加入黄油中。

第4步

充分搅拌均匀。

面粉过筛筛入盆中。

第5步

用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起，快且轻的翻拌，直至没有干粉即可。

轻柔的揉成面团，放入平铺的保鲜膜中，擀平后撕去上面的保鲜膜。

第6步

用模具扣出小熊，放在铺有锡纸的烤盘中。

烤箱预热，180度烤15分钟即可。（根据不同烤箱调整时间）

咖啡熊仔饼的做法小贴士烤箱时间温度根据自家烤箱观察