客家酿豆腐的做法

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东江酿豆腐是哪个地方的菜：东江酿豆腐是什么地方的菜？东江酿豆腐是粤菜中的客家风味，是客家人逢年过节必备的美味佳肴，酿的意思其实就是将馅料塞入，现在我们就一起看下客家酿豆腐的做法，了解一下客家酿豆腐怎样做好吃吧。

客家酿豆腐的做法所需要准备的食材和调味料：盐卤豆腐 猪肉 鱿鱼 葱 盐 生抽 蚝油 料酒 淀粉。

客家酿豆腐的做法：

1.将鱿鱼放入水中浸泡一刻钟，然后切成碎末，猪肉洗干净后也切成碎末然后混合在一起

2.倒入生抽，放入盐搅拌均匀，将盐卤豆腐对半分开后洗干净，控干水

3.再将肉馅放入豆腐中间，放入油锅中，中小火慢慢煎

4.煎成2面都是金黄色，然后倒入生抽、蚝油，倒入料酒，放入淀粉搅拌均匀

5.然后盖好锅盖焖煮一会，等吸干酱汁就可以撒些葱花食用。

客家酿豆腐的做法贴心提示：

1.如果是想清蒸酿豆腐，那肉馅放入豆腐中间之后就可以放入沸水中蒸，大火蒸9分钟左右就可以倒入酱汁。

2.豆腐要买盐卤豆腐，可能外观普通，但是却能够塞入肉馅，并且不会碎掉。