疱汤锅农家杀猪菜的做法详细步骤第1步

疱汤锅（农家杀猪菜）的做法详细步骤第1步

食材准备：五花肉一块清水煮25分钟左右捞出稍凉后切片（开水入锅，要打出浮沫，而不是冷水入锅，开水入锅的肉更好吃，肉熟的标准时拿根筷子能扎透即可），煮肉汤留着待会儿作为火锅汤底，肥肠焯水后加姜块大葱煮一小时左右捞出稍凉切片。

瘦肉猪肝切片上芡粉，如果有猪血、腰子，一样也要提前准备好。

第2步

涮的青菜准备好

蒜泥糊辣椒盐加葱花，上桌之前舀一勺热汤搅匀入味为蘸料。

第3步

煮肉汤作为火锅汤底，加入煮好的五花肉和肥肠，加盐调味，撒上葱段香菜，不用放油和其它任何调味料，就是吃这个肉的原味，瘦肉和其它内脏现涮现吃，最后下青菜，完美。

疱汤锅（农家杀猪菜）的做法小贴士这是清汤原味，如果想吃味道更浓厚的，可以做酸辣味的，五花肉片（生熟皆可）入锅煸出油，下糟辣椒几勺（没有的话可以用湖南剁椒代替）炒出香味，加入煮肉汤，其它程序同清汤原味。