也是国人最喜欢的早餐与晚餐主食

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“包子是中式面点之一，也是国人最喜欢的早餐与晚餐主食，荤馅、素馅、三鲜馅，各种各样、琳琅满目的内馅，足以使包子在各式中式面点中占有一席之地。”

食材明细

主料 面粉 500克 南瓜 510克 粉条 410克

辅料 葱 1段 虾皮 4克 生抽 6克 老抽 2克 姜粉 0.5克 包子调味粉 0.5克 盐 2克 香油 5克 食用油 6克 清水 260克 酵母粉 2克

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

南瓜粉条包子的做法步骤

1

制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。

2

酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

3

包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。

4

南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。

5

南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。

6

加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。

7

饧好的面团揉搓排气。

8

搓成长条后切成大小均匀的小面剂。

9

将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

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加入适量的南瓜粉条馅。

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用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。

12

包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。

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成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。

2、南瓜很容易成熟，叉成细丝即可，不需要再剁。

3、虾皮是咸的，在调味时要注意盐的用量。

4、包子在蒸之前，要进行饧发， 要饧好后再蒸。

5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。