ACA第四届烘焙大赛造色情怀扭扭紫薯酥

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“紫薯酥，扭扭更有趣，更健康，来人做客少不了零食，心血来潮做了一款酥酥的掉渣渣的紫薯扭扭酥，虽说不是哪个名人老师的配方完全是自己独有的配方，但是口感很好吃，做法也不难”

食材明细

主料 普通面粉 100克 白糖 25克 玉米油 10g 酵母粉 3g 清水 适量 紫薯 1个

辅料 玉米淀粉 40g 黄油 5克 普通面粉 15g 蛋黄 1个

甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度

扭扭紫薯酥的做法步骤

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食材图

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普通面粉100克，白糖20克，酵母粉3克，玉米油10克，清水适量合成面团发酵至两倍大

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黄油，玉米淀粉合成面团做成油酥

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油皮面团，和油酥分成两个等份

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包好做成酥皮

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紫薯蒸熟后压成薯泥，可以适当加点糖

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酥皮擀开反复折叠几次擀成长方形

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把紫薯泥铺在一张酥皮上压平实了

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把另一片酥皮盖在上面

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刷一层蛋黄液

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修理一下边缘，切成条

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温柔的扭一下摆在烤盘上

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200度烤10分钟就好

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成品一款快手健康的小零食

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油酥又香，老少皆宜

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紫薯扭扭酥酥

小窍门

面团和的不要软了，软了特别不好整形；我的就有点软了

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