大蒜怎样吃才杀菌

　　大蒜怎样吃才杀菌

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

　　在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗关注号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法

　　大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”中国自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法

　　吃蒜的两大好处

　　北大医院一院营养科二部主任孙孟里介绍说，大蒜确实有不少保健功能

　　◎ 首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病

　　◎ 大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制

　　大蒜怎样吃才杀菌

　　第一步--生吃才杀菌：“大蒜之所以有这么出色的功效，”北京医院营养室副主任营养师李长平解释说：“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好”

　　第二步--捣碎 不要切碎：因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法

　　变着花样吃大蒜

　　腊八蒜：我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康