家常版红烧肉

　　家常版红烧肉

　　第一步先将洗净的五花肉切成小方块，然后放进冷水中煮一下，水开后捞出漂浮物再将肉也捞出。

　　第二步为了让五花肉看起来色泽诱人，需要炒一个糖色，这里用到的是冰糖，加水将冰糖化开。

　　第三步当糖水开始冒泡的时候放进五花肉，快速翻炒，每一块肉都上色的时候就可以加水了，水量没过肉块以上既可。然后加入八角，生姜。

　　第四步先用大火煮，开锅后加盐，之后改为中火，慢炖半小时，时间久才入味。

　　第五步时间差不多了继续开大火，迅速翻炒肉块，目的是每块肉都能被汤汁包裹，既好看又好吃。

　　第六步出锅后装盘，是不是很漂亮？