后创业新路学生街开品牌西餐厅探索连锁分析

80后创业新路：学生街开品牌西餐厅 探索连锁经营

广西 谢琳琳 实习生 古仲皓80后创业学生街开西餐厅。 广西 实习生 古仲皓 摄创业管理是关键。 广西 实习生 古仲皓 摄 4个80后同乡相约创业，选择在学生街开品牌西餐厅，举债80万开店是冒险还是创新？三个月之后开始扭亏为盈，信心满满地在高校旁边的商业街开第二家分店，是冒险激进还是投资战略？ 　　2012年6月9日，广西大学附近的火炬路和农院路交接处，一家品牌的西餐厅开业了，当天生意火爆，300平米店面翻了三、四次台，十几名服务员忙得脚不沾地，老板亲自上阵当服务员，才勉强应付得来。在没有任何预热宣传的情况下，开业就爆场的盛况让4名80后的老板喜上眉梢。这家西餐厅加盟了在广西有60家分店的某咖啡品牌，同时也是该品牌连锁店中的第一家西餐厅。　　这四名老板都是85后，年龄最大的李尉民今年25岁，毕业三年，弟弟李尉宁刚毕业，罗凯予和朱琦是在校大学生。4名85后老板原本是同乡是发小，在北流老家他们的父母都是生意人，从小耳濡目染之对经商颇为有兴趣。四个人决定要抱团创业，最初锁定了饮食业。我们都喜欢吃吃喝喝，刚开始什么都不懂，就想着做饮食的好入行。虽说有创业的决心，四人经过周密的考虑，认为创业经验少，很多事情一知半解，加盟经营是一条风险相对较小的路子。首选加盟的品牌有一定的知名度，在市场上是一张熟脸，不需要再花力气去打开知名度；其次，品牌又可以给加盟商提供人员培训、经营管理等有力支持，帮助在创业初期站稳脚跟。既然锁定做餐饮行业。 四名小伙子就开始选择品牌，四位准老板首先瞄向市中心台湾某品牌饮品店，该品牌以贡茶为卖点，用鲜奶现场调制，颇受消费者的青睐，他们敏感地嗅到了其中的商机，当四人正踌躇满志四处寻找途径加盟时，被浇了一盆冷水，得到的答复是拿到代理权的人只想做经营，不发展加盟商；创业伊始，在资金和人力都不充足的情况下，能够找到门槛低的项目是最好不过的。没过多久，四个年轻人又相中了某品牌包子，开包子店只需开家小铺面就可以做生意了，需要的成本相对较少易入门。租一间几平方米的店面，再请的人手，就可以开始这盘生意了。做一行就要懂一行，为了系列地了解生产流程和经营模式，四个小伙子合计着要派其中一个去总部学做包子，从和面、剁馅开始学起，学会了才能管理好。此时，却发现该品牌的广西总代理已经被人拿下，对方自己计划在区内开多家直营店，无意发展加盟商。

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