开胃菜香干炒鸡腿丝
主食
2019年10月05日
“ 原料: 鸡腿、豆腐干洋葱、青红杭椒、姜、蒜、辣椒 调味: 花椒、盐、料酒生抽、蛋青、糖 做法: 1、将鸡腿洗干净之后去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒盐和半个蛋青,腌制半个小时; 2、青红椒切丝,洋葱切丝,豆腐干切
”
原料:
鸡腿、豆腐干洋葱、青红杭椒、姜、蒜、辣椒
调味:
花椒、盐、料酒生抽、蛋青、糖
做法:
1、将鸡腿洗干净之后去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒\盐和半个蛋青,腌制半个小时;
2、青红椒切丝,洋葱切丝,豆腐干切丝,姜蒜切丝;
3、起小油锅,煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出)倒入洋葱丝滑炒再倒入鸡腿丝滑炒再加入香干丝滑炒;
4、加生抽调味,加糖提鲜(可按自己口味增减调味料);
5、翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下出锅即可;
6、再加入香干丝
鸡腿知识介绍:
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分
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