蒸蛋炒蛋这样做营养不流失

　　蒸蛋炒蛋这样做 营养不流失！

　　：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

　　在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗？关注号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法！

　　鸡蛋从雪柜取出后，放进热水煲滚，由于蛋内气体骤然升温膨胀，蛋壳受不住内压即告破裂，令蛋白洩溢。可靠的方法是，宜用冻水慢火煲熟，必要时可在大的一端蛋壳上用尖针刺穿小孔(因那处有段气室)，勿大力刺破蛋衣，诚然猛火煲蛋会较嫩，慢火则偏老。

　　蛋里的蛋白质成份中，八成八是水，一成多些是纯蛋白，若放入盐水中文火煲之则蛋白凝固较快，可减少裂壳。

　　你可吃过满月红鸡蛋么，大多数可见到蛋黄中出现暗绿色，这是熟后放置了较长时间，或大批煲煮，部分蛋白氨基酸分解渗入蛋黄与铁质反应成硫化亚铁，便沉淀为深绿色了。