它选用新鲜猪子排作料DG

糖醋排骨做法 　　糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 【材料】： 　肋排500克；

香葱1棵；

生姜1块；

大蒜2瓣；

淀粉适量； 【调料】： 　食用油500克（实耗45克）；

酱油1/2大匙；

易娱乐1月15道据香港媒体报道香醋1大匙；

精盐1/2小匙；

白糖1大匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.排骨洗净剁成小段；

2.姜、蒜洗净切片；

3.香葱洗净切末；

4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 【特点】： 　色泽红润，酸甜醇香。 【要点】： 　糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

糖醋排骨怎么做参考资料：