最合适来一碟颜值高的桃花酥DG

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“春天桃花盛开的时节，最合适来一碟颜值高的桃花酥，搭配清香的玫瑰茶，就能开启一个美好的下午”

食材明细

油皮材料 中筋面粉 120克 猪油 50克 细砂糖 20克 水 40克

夹心与装饰材料 莲蓉 90克 黑白芝麻 20克 蛋黄液 50克

油酥材料 低筋面粉 90克

甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度

桃花酥的做法步骤

1

油皮部分，把油皮所需材料全部混合揉和成面团，揉至光滑，颜色均匀，盖保鲜膜松弛（醒）20分钟。

2

酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴滴粉红色食用色素，继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

3

把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆备用。

4

松弛好的油皮平均分为克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5

松弛好的酥皮平均分为克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6

油皮团擀平包酥皮团，收口要捏紧，包好后继续松弛20分钟。

7

第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推。

8

擀好的面皮从上往下卷成小卷卷。

9

卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

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第二擀，牛舌状，手掌压扁，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推。

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继续从上往下卷起后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

走访12

取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往上翻。

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用擀面杖擀薄擀圆后，擀成中间后四周薄，取一个莲蓉馅，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧。

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包好莲蓉馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。

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用剪刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦。

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用大拇指和食指捏出花瓣形状。

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用修形刀在没小块上割两横。

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做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻。

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放入已预热好的烤箱，上下管180度烘烤30分钟即可出炉。

20

当当当~美美的成品~