遍布于全世界源泉

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“荠菜是一种可食用的野菜，遍布于全世界，营养价值很高，做法也多种多样。荠菜古时候有护生草之称，民谚有：三月三，荠菜当灵丹的说法。现在正值荠菜最鲜嫩时期，多吃一点吧。”

食材明细

主料 荠菜 一大把 胡萝卜 1/3根 香肠 一小截 甲虾 一小把

辅料 鸡蛋 一个 面粉 2杯 盐 2g 黑胡椒 少许 花生油 适量

咸鲜口味煎工艺十分钟耗时普通难度

野菜鲜虾蛋饼的做法步骤

1

将所有的食材准备齐全。

2

面粉中加入适量的清水，搅拌成糊状。

3

打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

4

小甲虾去头，稍微大一些的可以切成小段。

5

荠菜焯水后剁碎，胡萝卜，火腿和香葱切成小丁。

6

将所有菜丁放入面糊中，调入盐。

7

放入少许黑胡椒。

8

再次搅拌均匀。

9

平底锅抹上薄薄一层植物油，将面糊用勺子舀入到平底锅中，轻轻晃动锅子，使面糊在锅里摊平。

10

底部稍稍凝固，就可以翻面。

11

两面煎至微微发黄，出锅切块食用。

12

如果虾比较大，一定要记住去壳，我这里的虾很小，外壳比较软，所以带壳一起烹饪。

小窍门

鸡蛋饼里面搭配的菜比较灵活，喜欢什么菜放什么菜。