教你烹调鱼的五种窍门

　　教你烹调鱼的五种窍门

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

　　在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗关注号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法

　　煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动

　　烧鱼防肉碎 在做红烧鱼之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉

　　去鱼腥妙计 有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥其实不然，过早放姜不能起到去除鱼腥的作用这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果

　　蒸鱼用开水 蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固

　　，可锁住内部鲜汁蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩