更简单更好吃无添加牛轧糖进阶版

　　1张图片

　　“牛轧糖由法文Nougat翻译而来，意思是烘烤后的坚果，入口香甜有股浓浓的奶香市面上大多烘焙爱好者都喜欢用成品原味棉花糖来制作牛轧糖，因为制作工艺极其简单，今天我给大家带来一款个人比较喜欢的以“fluff棉花糖”作为原料的牛轧糖，它有3个优点：

　　1，节省材料；

　　2，甜度适中，口感绵软，椰蓉的加入更加新颖别致；

　　3，传统棉花糖配料复杂，含有很多添加剂，此款无添加；

　　喜欢的朋友可以试试哦”

　　食材明细

　　主料 棉花糖浆 （焦糖味）110g 黄油 6g 安佳全脂奶粉 20g 花生 100g

　　辅料 椰蓉 适量

　　甜味口味炒工艺一小时耗时简单难度

　　牛轧糖的做法步骤

　　1

　　100克红皮小花生放入烤箱120度烤20分钟小提示（红皮有些开裂就基本烤好了）

　　2

　　用手搓去外皮

　　3

　　用平底不粘锅全程开小火，先把6克黄油先融化一些分开距离再倒入110克fluff棉花糖浆不停搅拌至混合均匀看不到黄油液体

　　4

　　接以上再继续搅拌至糖浆变得有点粘稠拉丝状态即可

　　5

　　倒入花生继续搅拌，再倒入奶粉离火搅拌均匀即可

　　6

　　提前准备2张28厘米左右的烘焙油纸，再倒入油纸上

　　7

　　表面再铺上另外一张油脂纸，用擀面杖轻轻推压成厚度为8毫米左右的面饼，再放入冰箱冷藏30分钟左右

　　8

　　取出冷藏的牛轧糖撕开油纸不粘了即可马上切开

　　9

　　整齐的切好每一块

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　　切好后加入椰蓉包裹

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　　选好包装纸包好

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　　温馨小贴示：不用包装纸也可以用油纸包装，用白色的油纸包装好也贴心

　　小窍门

　　小贴士

　　1. 棉花糖浆熬煮的状态很重要，如图片步骤4状态提起刮刀慢慢低落拉丝即可，糖浆有个共同的特点：高温过火会被硬僵化从而导致干硬，熬煮时间不够就会粘湿fluff棉花糖浆也是一样哦

　　温馨提示：

　　熬煮全程要小火

　　2. 每款冰箱温度都会有差异，冷藏是时间仅供参考只要撕开油纸面光滑即可切开

　　作者：凡心